読者です 読者をやめる 読者になる 読者になる

kitak.blog

Kみたいなエンジニアになりたいブログ

トマトがたくさんあったら、イタリアンパスタソースをつくろう

実家からときどき野菜が送られてくる。 この季節だとトマトなのだけど、量が多いのと、配達の過程で少し傷んでしまっている(暑さでパックリ割れてしまっている)。 生食は厳しいので、こういう場合はイタリアンパスタソースをよくつくります。

材料

  • トマト
  • ズッキーニ(あるいは白菜)
  • オリーブオイル
  • にんにく

手順

  • にんにくをみじん切りにして、オリーブオイルをひいたフライパンで弱火でいためる
  • その間にトマトとズッキーニを切る。トマトは4つ切り、ズッキーニは薄く輪切りに
  • にんにくの色が変わって香りがしてきたら、切った野菜たちを投入して、塩をふって火を中火にする
  • 野菜の形を崩すように定期的にまぜたり、トマトの皮を除く。水気がなくなったら適宜水を足す
  • ある程度煮詰まったら完成。少し冷まして、タッパーとかに入れて冷蔵庫で保存する

使うときは、ソースをフライパンとかで温めて、パスタと絡める。温める過程でシーチキン、ベーコン、ピーマンとかを加えるとより良い感じになる。

備考

  • トマトは皮が除きやすいように4つ切りをおすすめする。あんまり小さく切ると皮を除くのが大変になる
  • トマトの皮を除くのがめんどうだったら、切り前に湯煎して皮を除いてもいいかも
  • 個人的にはズッキーニより白菜を使ったほうがおいしいと思っている(この時期は白菜がないので厳しいが)